做麵包如何發麵

1、點火將鍋燒熱，把黃油放入鍋中加熱融化，然後關火。再將牛奶、白糖、鹽、雞蛋加進鍋裡混合；

2、繼續在鍋里加入發酵粉，混合後讓液體休息1分鐘；

3、倒進麵粉並混合，然後放進麵包機，按發酵程式做，需時90分鐘就會自動發好面；

4、也可以使用酵母發麵。把乾酵母用溫水泡一會，變軟捏碎，連水帶酵母倒進麵粉裡和，為了中和酵母的酸味，可以放些鹼面水或者白糖水。和成麵糰後放置一個小時左右即可。如果是冬天可以在面盆下面放些熱水加速發酵。等和好的面上產生小泡泡，扒開面團裡面都是氣孔代表面已經發好。