如何做罐子湯

生薑洗淨去皮，切成片，生薑皮保留備用，蔥切成蔥花；鍋中倒入清水，放入排骨和生薑皮，水煮開後繼續煮3、4分鐘，再將排骨撈出瀝乾；將焯好水的排骨和生薑片放入砂鍋中，加入足量清水；大火煮開後，蓋上砂鍋蓋，轉小火煲大約1小時；蓮藕去皮，切成塊，撒上適量食鹽，拌勻後醃製大約10分鐘；將蓮藕放入閃過中，用小火繼續煲1小時；最後加適量的鹽調味，再轉中火煮約10分鐘，撒上蔥花出鍋即可。