瓦罐雞湯怎麼做

一、材料：母雞、姜、鹽、味精、胡椒粉、豬油、小蔥。

二、製作：

1、母雞宰殺治淨，剁去頭、腳，用清水洗淨，斬成4 釐米寬、5 釐米長的塊，保持腿與翅形的完整。

2、炒鍋置旺火上，下入熟豬油燒熱，將雞肉、腕、肝、心和蔥結、薑片一起下鍋爆炒。

3、待香氣撲鼻炒去血色時，加精鹽起鍋分裝入12 只小瓦罐中，每罐加清水500毫升，置小火上煨至湯汁濃稠加入味精，撒上白胡椒粉，原罐上席。