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1、將白條雞剁成小塊,放入薑末、鹽、五香粉等調料攪拌均勻;
2、醃製一小時以上。醃好之後,放入一勺麵粉,攪拌均勻,使每塊雞肉上面都裹上一層面粉;
3、.打入雞蛋,放三隻雞蛋,雞蛋液攪拌均勻,倒入裹好麵粉的雞肉中,攪拌均勻。蒸鍋內放入水,上鍋,先不開火。油鍋加熱;
4、將雞肉放入油鍋中炸呈金黃色;
5、撈出放入蒸鍋內,正好可以通過篦子控油。全部炸完後,蒸鍋開火,蒸20分鐘即可食用。
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