素食者補充營養的方法：
1、通過常用蔬菜、大豆進行搭配，或者通過補充劑、新增劑來補充維生素B12；
2、食用大豆，新鮮蔬菜，芝麻等補充微量元素鈣；
3、食用五穀雜糧、葡萄乾、紅棗補充亞鐵離子；
4、食用黃豆製品、核果類、芥菜等補充微量元素鋅；
5、蛋奶素者，可多吃雞蛋、奶製品、牛奶來補充維生素D，全素食者可通過多晒太陽使人體自行合成；
6、用大豆蛋白、穀類搭配、八寶粥、紅豆飯等補充蛋白質植物油、豆類、豆製品、堅果；
7、用植物油、豆類、豆製品、堅果補充脂肪。
素食者一般的定義是指不食用肉類，魚類，禽類及其副產品的人，素食者根據避免動物製品的程度的不同可分為嚴格素食者、蛋奶素食者、奶素食者、蛋素食者等。素食者大體可分為兩大類：一類是廣義素食者或稱蛋奶素食者，另一類是嚴格素食者。廣義素食者僅僅是不吃肉和魚，但可以接受牛奶和雞蛋。嚴格素食者，他們不僅不吃魚、肉，而且還不吃雞蛋和牛奶。
