今天教大家做一個牛蹄的菜。
首先將牛蹄表面的毛燒掉，並且清洗乾淨。
將洗淨後的牛蹄剁成三段後備用。
將牛蹄放入鍋中焯水，加入生薑50g，大蔥50g，料酒60g，水開後煮五分鐘撈出再清洗一遍。
準備燉肉的香料，花椒40g，香葉桂皮幹辣椒八角草果各20g備用。
再次將牛蹄下鍋，加入生抽50g，老抽50g，鹽60g，雞精味精各30g和燉肉的香料，燒開後燉煮4個小時。
四個小時後即可出鍋。
牛蹄中含在豐富的膠原蛋白質，脂肪含量也比肥肉低，並且不含膽固醇。能增強細胞生理代謝，使面板更富有彈性和韌性，延緩面板的衰老。有強筋壯骨之功效，對腰膝痠軟。
總結牛蹄身體瘦弱者有很好的食療作用。有助於青少年生長髮育和減緩中老年婦女骨質疏鬆的速度。
