做東坡肉時要燉多長時間才可以

兩小時三十分鐘。

做法：

1、選擇肉厚、多層次、肉質緊緻的帶皮五花豬肉。將豬肉切成大小均勻的方塊，並且用粗棉繩綁成十字結，扎口朝下；

2、平底鍋內放半碗油，將肉皮朝上，中小火慢慢煎出油脂，取出肉塊備用；

3、取一個大砂鍋，鍋底鋪上一張竹篾，防止肉塊燒焦。在鍋底墊上香蔥及薑片，將煎好的肉塊平鋪在鍋裡；

4、砂鍋內放入80克冰糖及50克清水，小火燒至冰糖熔化，待鍋內冒煙，冰糖轉為深褐色。放涼後加入清水50毫升，重新加熱將糖色煮成褐色糖漿水；