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龍利魚丸湯怎麼做
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材料
:冰凍龍利魚柳、雞蛋、蔥、姜、鹽、黃酒、生粉。
步驟:
把龍利魚柳洗淨擦乾切小丁,加蔥花和薑末剁成蓉;把魚蓉放到一大碗里加鹽,黃酒和生粉用筷子順一個方向攪拌至餡粘稠;把蛋清放乾淨碗裡用攪拌器打至全發;分兩次倒入打發的蛋白,再用筷子順一個方向攪拌至餡粘稠;鍋裡放水適量和加鹽煮到水快開時調小火,左手套上手套,用一小勺沾點水取一勺魚丸餡,用勺子甩打到左手掌上,反覆幾次成
丸子
形後放入鍋內;等魚丸子浮起來後就用大勺子乘出來,直到做完所有的魚丸;可根據自身
口味
在魚丸湯里加適量醋和白胡椒調味。
標籤:
魚丸湯
龍利
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