1、龍利魚味道鮮美、出肉率較高，口感爽滑，龍利魚久煮而不老，今天就以蒸龍利魚為例介紹一下龍利魚的做法，主要原料，魚柳、蔥姜、胡椒粉、料酒、蒸魚豉油適量。
2、蔥切段，薑切片備用。
3、魚肉控幹水分，加入薑片、料酒。
4、加入少許胡椒粉，醃漬15分鐘,因為是冷凍的，怕有異味，稍稍加了些胡椒粉，鮮魚可以省略。
5、剩餘的蔥段，薑片碼放在盤子底部。
6、醃漬好的龍利魚柳放在蔥姜段上。
7、蒸鍋放水，水沸後把龍利魚放入蒸鍋，大火蒸6分鐘關火取出。
8、倒出蒸出來的湯汁，鋪上新的蔥薑絲，加入蒸魚豉油，炒鍋中放油燒熱。
