五香兔肉怎麼滷製好吃

食材： 兔肉500克、大蔥5克、八角2克、花椒1克、醬油40克、鹽5克、黃酒25克、姜3克、桂皮2克、丁香1克、白砂糖5克

1、把兔肉放入涼水中浸泡2小時左右，使其血汙排出

2、投入沸水鍋中煮5分鐘撈出，用清水洗淨；

3、取淨鍋上火，放入清水750克，投入兔肉，湯開後撇去浮沫，加入醬油，白糖，紹酒，再放入紗布包紮好的蔥，姜及各種香料，沸後改小火煮約1小時至肉爛撈出，冷卻後將兔肉撕成大片裝片即成。

五香兔肉的做法小貼士製作要訣：兔肉經冷水浸泡後既可除腥，又可使其肉質嫩白，便於滷製。