怎樣處理醃酸的鹹菜

可以再次醃製，具體方法如下：

1、將醃製的發酸的鹹菜撈出來，晾乾水分。

2、將晾乾的發酸的鹹菜撈出放鍋裡，加入適量的醬油，加入食鹽後煮開3分鐘，涼後加入適量50度以上的白酒。

3、把原醃製器皿，用開水燙後備用。

4、將晾乾水分的鹹菜，裝入用開水燙後的容器裡，再倒入，食鹽，醬油即可。