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河粉可以做炒河粉、撈河粉、幹炒牛河等。以炒河粉為例,共分為5個步驟,以下是做炒河粉的詳細操作:
操作/步驟
1、處理食材
蒜切小粒,辣椒撇成段。
2、辣椒炒香
油燒熱後轉小火,下蒜和辣椒炒香。
3、翻炒
下入河粉翻炒,攪散。加入少許鹽和雞精。
4、提鮮
加入醬油、老抽、蠔油。再加入少許糖提鮮。
5、完成
完成。
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