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肉鬆是將肉煮爛、脫水、再經過搓揉,讓其成為蓬鬆狀、絨狀、粉末狀。
肉鬆或稱肉絨、肉酥。肉鬆是將肉除去水分後製成的粉末,它適宜儲存,並便於攜帶。肉鬆是亞洲常見的小吃,在蒙古、中國、日本、泰國、馬來西亞、新加坡都很常見。
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