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瘦肉丸做法:
1、將瘦肉放入絞肉機裡絞碎;
2、將絞好的肉放入碗中,加入一勺澱粉和少許水攪拌均勻,加入適量鹽、雞精、胡椒粉調味,然後加入一勺泡打粉,攪拌均勻,靜置三分鐘;
3、在另一個乘湯的碗中加入紫菜、雞精、香菜、香油、醋、蝦皮、榨菜末,做成底料;
4、肉末調製好後,開始燒湯,將調好的肉末搓成團,加入沸水中煮十分鐘,起鍋,放入盛湯的碗中,瘦肉丸湯完成。
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