蝦仁肉丸的做法蝦仁肉丸怎麼做

原料：蝦仁、薑片、青蔥段、米酒、蛋白、太白粉、鹽、糖、胡椒粉。

製作過程：

蝦仁洗淨後，先泡用薑片、青蔥段和米酒醃15分鐘，再用廚房紙巾吸乾蝦仁的水份。將蝦仁先拍扁，再剁碎成蝦泥狀，裝入容器中，加入少許鹽，同方向混合攪拌至有黏性。再放入蛋白、太白粉、糖和胡椒粉攪拌均勻，摔打數下後攪拌。用手捏出丸子狀，並以湯匙輔助。將肉丸子放入滾水的鍋中，以小火烹煮。待丸子浮至水面即可撈起。