郫縣豆瓣醬能做什麼菜竅門

郫縣豆瓣醬為一調料名，是川菜的主要調料之一。由四川郫縣人陳守信始創於清朝康熙年間。產於郫縣的唐昌、郫筒、犀浦等十九個鄉鎮。因其在川菜中的重要性，有“川菜之魂”的稱號。四川那邊都特別推薦鵑城牌郫縣豆瓣醬，尤其做魚香肉絲，大多數飯店廚房做飯時旁邊也會備幾桶。

郫縣豆瓣醬可以做很多菜式如：水煮肉，水煮魚，魚香肉絲，螞蟻上樹，麻辣香鍋，宮保雞丁，麻婆豆腐等，一般家常炒菜都可以放點。