如何用豆瓣醬做菜

配料：雞胸肉200克，冬筍50克，豆瓣醬30克，泡辣椒10克，蔥薑蒜共50克，糖、醋、料酒、醬油、雞粉、澱粉適量。

製作方法：

1、雞胸肉洗淨切絲，加料酒、雞粉、澱粉拌勻，冬筍切絲，用水焯熟，豆瓣醬、泡辣椒剁細。

2、將醬油、糖、醋、澱粉、雞粉加適量水調成調味汁。

3、炒鍋置旺火上，燒油至四成熱，下雞絲炒到分散、發白時撈出待用。

4、鍋中留少許油燒熱，投入泡辣椒、豆瓣醬，炒出紅色，放入蔥薑蒜炒出香味。將雞絲、冬筍絲放入鍋中炒勻上色，倒入調味