姑榨菜學名叫什麼

姑榨菜學名叫莖瘤芥，莖瘤芥俗名包包菜、青菜頭，主要以其營養豐富的瘤莖供食用，屬十字花科蕓薹屬芥菜種葉芥亞種大葉芥變種的變種，其最初由野生芥菜進化而來。清末以來，榨菜原料(農產品)與榨菜製成品(工業食品)的名稱一般統稱榨菜。