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火鍋裡面的撒尿牛丸怎麼做的啊
經驗
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撒尿牛丸的做法:
將瀨尿蝦剝殼去腸,放入果汁機中打成泥狀,然後放入鍋中;加入鹽、味精、高湯、胡椒粉、老酒、糖提味;將蝦漿煮至半熟,再倒出於鐵盤放涼,之後放入冰箱使之結凍;將牛肉以蠻力碎筋後,用湯匙挖出一塊荔枝大小的份量;將剛剛冷凍好的蝦漿切成方塊狀,大小以不超過1、5公分
乘以
1、5公分為最佳;將方塊仔細塞入牛丸,然後將牛丸煮透即可。
標籤:
牛丸
撒尿
火鍋
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