做腸粉需要那些材料

腸粉的材料和做法如下：材料：粘米粉、生粉、豬肉末、韭黃、適量油、蒜、適量醬油、鹽、濃縮雞汁。

先做醬汁。把適量生蒜切成小粒。鍋裡放適量油燒熱，下蒜粒炸至金黃色，香味出來，倒入適量醬油、鹽、濃縮雞汁、雞粉、適量清水，煮開後，用生粉勾較稠的芡汁即可。粘米粉加生粉加清水調成米漿，濃度能在勺上掛層薄漿即可，雞蛋打散，蝦去腸殼，韭黃切段。鍋裡注入清水，燒開，然後用刷子在盤底刷上油。舀適量米漿在盤裡，再將煮肉末放入，用勺劃散開，再放上幾根韭黃。鍋裡隔水蒸2到3分鐘。整盤端出後，把粉皮刮捲起來放入盤裡即可，