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有如下幾種方法,僅供參考。
提前浸泡法:將小豆放入冰箱冷藏室內,用清水浸泡,隔天取出。將經過浸泡的小豆沖洗乾淨後,放入鍋裡,使用大火燒開後,除去浮沫,再小火燜煮,即可煮熟。
煮沸浸泡法:將未經過浸泡的小豆洗淨,燒開鍋裡的水後,放入小豆。再次燒開後,繼續煮3到5分鐘,關火浸泡30分鐘左右。30分鐘後再次開火,再煮10多分鐘左右,即可煮熟。
反覆燜煮法:將小豆洗淨後,直接放在鍋裡,燒開,燜涼,再燒開,再燜涼,最多反覆3次,即可煮熟。
幹炒燜煮法:將小豆放入
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