米酒還有西米露怎麼做的

米酒做法:

1、清洗糯米三遍左右，瀝淨雜質和水份。將洗好的糯米加入冷開水浸泡，糥米浸泡的時間範圍為5到24小時，一直浸泡到米粒用手指能碾碎;

2、將浸泡好的糯米瀝乾水後，蒸熟。用冷開水將蒸熟後的米飯攤開沖洗降溫至30度左右，做到米粒之間不粘連;

3、將甜酒麴均勻撒入米飯中，加入適量冷開水，藉著水充分拌勻酒麴;

4、把拌好糥米飯裝入乾淨的容器，不能沾油汙，用手背壓緊，中間用手指戳一個小坑，便於觀察出酒情況;

5、密封，調節30度左右的在麵包機