泥鰍的營養價值和功效有哪些

營養價值：

泥鰍味道鮮美，營養豐富，含蛋白質較高而脂肪較低，能降脂降壓，即是美味佳餚又是大眾食品，素有“天上的斑鳩，地下的泥鰍”，和“水中人蔘”之美譽。美味又滋補，還易獲得，價廉物美。

功效：

1、補鈣壯骨。泥鰍富含微量元素鈣和磷，可預防小兒軟骨病、佝僂病及老年性骨折、骨質疏鬆症等。將泥鰍烹製成湯，可以更好地吸收鈣質。

2、補血補鐵。泥鰍富含多種蛋白質和微量元素鐵，對貧血患者十分有益。

3、保護血管。泥鰍中含有尼克酸，能夠擴張血管，降低血液