萵苣幹所需用料：新鮮萵苣適量、鹽適量。1、把萵筍去皮，晒萵筍乾只要上半部分，上半部分晒出來色澤鮮豔，為綠色；2、把萵苣切成薄片；3、鍋裡燒水，水開後放2到3勺鹽；4、把萵筍片放下去，大火煮至鍋裡水即將要開時迅速撈出；5、控幹水分，並用透氣的容器晾晒。6、晒乾即可密封儲存，萵苣幹做成。萵筍乾的營養價值：常吃萵筍可增強胃液和消化液的分泌，增進膽汁的分泌。萵筍中的鉀是鈉的27倍，有利於促進排尿，維持水平衡。萵筍中所含的氟元素，可參與牙釉質和牙本質的形成，參與骨骼的生長。萵筍中的含碘量高，對人體的基礎代謝和體格發育，產生有利影響。
