一、萵苣片炒肉。準備食材：萵苣2根、豬肉100克、小蔥1棵、姜1小塊、花生油30克、鹽2克、生抽2勺、料酒1勺、五香粉少量。
1、萵苣片放入燒開水的鍋中汆燙2分鐘。
2、豬肉洗淨切成薄片加入料酒、生抽和五香粉抓勻醃製一會。
3、鍋中燒熱油下入肉片炒至變色。
4、加入蔥姜爆香，倒入萵苣片，加鹽調味即可。
二、爆炒萵苣片。準備食材：萵苣1根、葵花籽油1勺、蔥花適量、薑絲適量、小米椒2根、鹽少許、雞精1勺。
1、萵苣去皮切片，切蔥花、薑絲、小米椒段。
2、鍋中放適量油，蔥花、薑絲、小米椒段放進去爆香，加1勺醬油。
3、萵苣片放進去翻炒，加半勺鹽，再加一勺雞精，翻炒均勻出鍋即可。
三、綠白黑清炒筍片。準備食材：筍、鹽、木耳、豆腐卷、蒜、辣椒、姜。
1、萵苣斜刀切片，鹽淹5分鐘，倒出水分，待用。
2、豆腐卷也斜刀切片，同時姜切細絲，蒜切碎，辣椒切絲。
3、先開火，加入油稍多一點，微熱，先姜次蒜後辣椒絲入少許鹽炒的香，放入筍開大火爆炒2分鐘加入黑木耳豆腐卷片翻炒2分鐘。
萵筍的葉富含維生素A、B1、B2、C和P，含有相當豐富的鐵鹽、鈣鹽和磷鹽，作生菜用，有較高的營養價值。兒童多吃萵筍對生長髮育很有益處，每天吃200克的萵筍葉，即可滿足胡蘿蔔素的需要，吃500克的萵筍葉，即可滿足維生素C的需要。
