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因為花生米裡有水分在炸時揮發了一部分,炸完後很熱,水分隨著熱量揮發,涼了以後就變脆了。
炸花生米的材料:花生米、食用油、食鹽、白酒;
炸花生米的步驟:
1、將花生米沖洗乾淨並用紙巾擦乾水分;
2、冷鍋冷油最小火,放入花生米;
3、保持最小火,並用筷子來回撥動花生;
4、炸到花生米微微變色,表皮爆開;
5、控油撈出,並將控出來的油重新倒入鍋中加熱至八成熟;
6、放入花生米,關火,復炸幾秒;
7、控油後倒入幹盤子中;
8、均勻撒少許鹽,噴少許白酒即可。
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