烤蛋撻的溫度和時間竅門

烤蛋撻時要先根據烤箱的大小來設定時間和溫度，如果是小烤箱，可以將溫度設定在180度，上下火模式，烤17分鐘左右；如果是大烤箱，可以將溫度設定在190度，上下風扇對流模式，烤15分鐘左右，就能烤出色澤金黃、酥脆可口的蛋撻了。

蛋撻的做法：1、將牛奶、煉乳、白糖放入同一容器中攪拌均勻，加熱至糖完全溶解。2、冷卻後加入蛋黃攪勻，蛋撻水就完成了。3、將蛋撻水倒入蛋撻皮內，不要倒滿，防止加熱時溢位。4、放入烤箱內烤15到20分鐘左右即可。