鹼水面的做法配方方

麵粉、精鹽、食用鹼的配方比例是：100：1：0.5

鹼水面具體做法：

1、取乾淨碗倒入清水，按比例調入食用鹼

2、面盆裡倒入適量麵粉，倒入配好的鹽鹼水

3、將面和成稍硬一些的麵糰，麵糰餳30分鐘至回軟

4、取出麵糰，揪成小一點的面劑，擀成1-2毫米的厚薄均勻的薄片

5、把擀好的面片灑上一層乾麵粉，摺疊起來

6、用快刀用直切法緩慢均勻的切下成麵條

7、將面放入鍋中煮熟，澆上準備好的滷子，一份美味的鹼水面就成功了。