包子蒸好後開口的原因

若是底部開口，通常是因為包子底部接觸的屜布等東西透氣性差或者包子底部過薄；若是收口位置開口，通常是由於在做包子時，收口部分沒有處理好。需注意，蒸好的包子放置於盤子中，要用保鮮膜密封，然後放入冰箱冷藏，如果長時間儲存，可以進行冷凍。在冷凍情況下，熟麵食的澱粉老化回生過程就幾乎無法發生。熟包子如果存放時間小於三天，可以冷藏，這樣保鮮效果好；如果需要儲存時間大於三天，就需要冷凍，這儲存時間更長久。最好使用保鮮膜包裹後儲存，有助於保鮮，可以預防變質、走味和水分蒸發。