蛋黃如何能烤出油

蛋黃烤出油的方法為：

1、將雞蛋煮熟後取蛋黃，放入菜勺內；

2、置於文火上慢慢煎熬；

3、用竹筷翻動蛋黃，很快即可出油。

蛋黃即雞蛋內部發黃的部分。雞蛋的蛋白質集中在蛋清和蛋膜，其餘營養物質集中在蛋黃。蛋黃富含脂溶性維生素、不飽和脂肪酸，磷，鐵等微量元素。