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1、琵琶腿準備。
2、清理乾淨後剔骨。
3、放入深碗中,加生抽,料酒,白胡椒粉和少量生薑,用手抓勻後醃製20分鐘。
4、配料準備。幹辣椒沖洗浮塵,生薑切片。
5、照燒汁倒入碗中,加適量的清水稀釋後備用。
6、鍋中注入食用油,5成熱的時候,下醃好的雞腿肉。
7、中小火煎至兩面焦黃。
8、雞腿肉推至鍋邊,中間有油的地方下幹辣椒和薑片。
9、煸香後下之前調好的照燒汁。
10、轉大火燒開湯汁後再調中小火燜。
11.一直燜煮至湯汁濃稠。
12.關火,撒蔥花即可裝盤啦。
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