女兒紅的泡製方法

準備原料:高質量糯米兩磅，中國上海出品的兩粒一袋的酒釀3袋備用。製作糯米飯:糯米兩磅，放水中浸泡3小時後，用紗布袋把米裝起，粗粗濾去水，隔水乾蒸30分鐘即可。這種方法的好處是飯不會煮稀了。把糯米飯放涼至30度到50度，一粒酒釀一磅糯米，所以兩磅糯米飯用兩粒酒釀，把酒釀碾散。加一碗溫水入飯中，把酒釀與溫涼的糯米飯混勻，裝入密封的容器，中間掏個洞出酒，封蓋之前，在表面再撒上薄薄一層酒釀。將密封的容器用羽絨服包起來，放到暖和的地方，35-37度大約24-48小時就可以做好了；25-27度大約要3-4天才能做好。做好後，可以把整個容器放在冰箱內慢慢享用，也可以把酒過濾出來單獨儲存。