伏苓糕怎樣做吃起來勁道

伏苓糕吃起來勁道的做法是注意食材的比例，即茯苓粉：麵粉：糯米粉比例為1：9：2，並且要控制揉麵團的時間，不要超過40分鐘。茯苓糕，又名“復明糕”，是閩南民間傳統手工食品。

茯苓糕的做法是取40克茯苓粉、360克麵粉、80克糯米粉備好，把茯苓、麵粉混勻，加入發酵粉，用清水揉合成麵糰發酵，發好後製成5釐米見方一塊的糕狀。把茯苓糕上籠用武火大氣蒸熟即成。