牛肉怎麼才能吃起來有勁道

1、牛肉切好後放入料酒、鹽，研製後，加入少許水澱粉，可以做到滑嫩；

2、爆炒點火加入底油，大火加溫到3-4成熱，倒入醃製好的牛肉，在牛肉一面變色的時候撒上鹽粒，烹料酒，打少許高湯，在牛肉金黃的時候，再加入熟油可以做到勁道。