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豌豆炒牛肉的做法:
1、牛肉切成成小粒,切好的牛肉用白糖醃10分鐘;
2、加少許水攪拌,再加入醬油、鹽、味精、料酒、薑片、生粉抓勻,醃15分鐘,在開始炒之前加1小勺生油拌勻;
3、蒜切成片,小辣椒切成小圈,豌豆用水焯斷生;
4、鍋裡放適量的油,趁油未熱放入牛肉旺火翻炒,燒至六成熟時,把切好的蒜片和小辣椒放入翻炒;
5、立即把豌豆加入迅速翻炒,放適量鹽起鍋即可。
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