做衛生用食用鹼傷手嗎

做衛生用食用鹼是傷手的。食用鹼有碳酸根離子，會與手上分泌的酸性保護物質中和，造成手的保護膜受到傷害。

食用鹼呈固體狀態，圓形，色潔白，易溶於水。食鹼並不是一種常用調味品，它只是一種食品疏鬆劑和肉類嫩化劑，能使乾貨原料迅速漲發，軟化纖維，去除發麵團的酸味，適當使用可為食品帶來極佳的色、香、味、形，以增進人們的食慾。食鹼大量應用於食品加工上如麵條、麵包、饅頭等。