食用絲瓜的好處有：
1、補充身體所需的碳水化合物、蛋白質、脂肪、維生素、礦物質、皁苷、植物粘液、木糖膠、瓜氨酸、絲瓜苦味質、核黃素、尼克酸等物質；
2、絲瓜味甘、性寒，可以強化肝功能，治療內火過重等問題；
3、絲瓜中的維生素C含量極多，大量的維生素C對於清除面板中自由基有非常好的幫助，能夠美白面板；
4、在食用絲瓜的時候，能夠吸收大量的水分，一方面能夠補充身體水分，另一方面則是能夠起到排出毒素的作用；
5、絲瓜對於抗壞血病也有一定的作用，絲瓜中的維生素C含量較高，能夠治療維生素C缺乏症，進而能夠起到抗壞血病的作用；
6、食用絲瓜能夠吸收其中的絲瓜提取物，這種物質對於乙型腦炎病毒有較好的預防作用。
