吃蒸飯對身體有什麼好處和壞處

吃蒸米飯和煮米飯是依個人口味和生活習慣，蒸飯的好處和壞處有以下兩點：

蒸米飯對大米的營養損失較少，並且蒸制過程米飯和鍋體的接觸較少，高壓鍋蒸的飯含金屬物質較少，特別是鋁製高壓、合金鍋煮的米飯，含金屬鋁較多，對人體不利。

米飯的主要成分是碳水化合物，米飯中的蛋白質主要是米精蛋白，氨基酸的組成比較完全，人體容易消化吸收。蒸米飯做出的米粒成型好但較硬，且不易消化，電高壓鍋煮出的米粒較鬆軟。