為什麼野生魚比養殖的魚好吃

1、從營養價值方面，野生魚在自然水域或水庫生長，生長期長，營養物質來自於自然水域的浮游生物和食物鏈，屬純天然生長，而養殖魚由催肥干預生長，即餵食含有催熟物質的飼料，魚肉中的營養物質是由人工干預產生，並非純天然生長；

2、從口感味道方面，野生魚肉質鮮嫩，口感細膩，富有嚼勁，烹飪時散發出來的味道及食用時的口感和養殖魚有很大的不同，養殖魚的養殖模式使水環境變差，養殖密度變高，相互擠壓產生應激，使魚的肉質變差，養殖週期縮短，細胞體積增大，肌纖維變粗，肌肉中單位面積細胞數量減少，使魚的口感變差。