桂魚怎麼做好吃野生

清蒸桂魚：

主料：桂魚1條；

配料：柿子椒適量，紅椒適量，食鹽半勺，醋30克，蔥適量，姜適量，料酒20克，蒸魚豉油15克；

步驟：

1、桂魚去鱗、去腮及內臟，清淨乾淨後置於碗中，背上剖花刀，將魚的兩面和肚子抹少量鹽，碼上薑片，加入料酒和醋，醃漬5至10分鐘；

2、將魚擺入盤中，放入已上汽的蒸鍋；

3、蓋上鍋蓋，蒸10分鐘左右開蓋，撒上蔥薑絲和辣椒絲，再蒸2分鐘；

4、將蒸好的魚取出，淋上蒸魚豉油即可。