主料：
桂魚1條，生薑4片，大蔥2根，香菜1棵。
輔料：
胡椒粉少許，花生油1湯匙，醬油1湯匙，魚露1湯匙，糖1匙半。
桂魚片的做法步驟：
1、大蔥切去老葉，洗淨，取一根切成兩段，另一根切絲，備用。香葉洗淨瀝乾。
2、桂魚剖淨，放淺盤上。魚身下墊生薑2至3片和長蔥段，另將生薑兩片放在魚面上。
3、將蒸魚醬油等材料混和，加清水兩湯匙，煮沸備用。
4、取蒸鍋或中式鍋，注入清水煮沸後，以旺火蒸魚約7分鐘。
5、魚蒸熟後取出，倒去蒸魚汁，丟掉姜蔥，澆上蒸魚醬油。
6、魚身上放大蔥絲和香菜，撒上胡椒粉。
7、油一湯匙下鍋，燒沸後澆在魚上，即可進食。
