蒸、煎都好吃。做法分別如下：
一、清蒸桂花魚。
材料：桂花魚，醬油，花生油，薑片，蒜蓉，蔥絲，紅蘿蔔絲。
步驟：
1、把魚洗乾淨瀝乾水分。
2、在蒸魚的盤子上按比例放3片薑片去腥味，把桂花魚放在姜上面。
3、把薑絲平均放在魚身上，再放些花生油。
4、鍋裡燒開水後把魚放進去蒸10分鐘就熟了。
5、蒸好的魚拿出來把盤子裡蒸出來的水倒出一半。
6、鍋燒熱加點花生油，放蒜蓉小火燒出蒜香味關火，倒入醬油。
7、把切好的蔥絲、紅蘿蔔絲放在魚上面擺盤，把準備好的醬料倒在上面即可。
二、煎桂花魚。
材料：桂花魚、蔥、姜、蒜、鹽、生抽。
步驟：
1、將桂花魚清理乾淨，魚身兩面各橫豎三刀，再抹適量的鹽，醃製兩個小時。
2、姜切薄片，蒜切碎，取出少量的姜蒜放入桂花魚的肚子。
3、鍋倒入適量的油，桂花魚下鍋，放入薑片。中火三分鐘左右，翻魚身，煎至兩面金黃，轉小火，蓋上鍋蓋，加上生抽燜一會即可。
