速凍炸雞排做法

1、將雞脯肉去筋膜，切成塊，放入瓷盆內，加入鹽、味精稍漬，入味；

2、再將雞蛋打勻，把漬過的雞脯沾上面粉，蘸上蛋液，放在盛有芝麻的盤內，使雞脯兩面均粘上芝麻，待炸；

3、炸鍋燒熱，放入熟花生油，燒至六成熟時，逐塊下入雞脯，約炸2分鐘，將雞脯翻身。再炸1分鐘左右，至呈金黃色時，用漏勺撈起，控幹油，每塊切成6小塊；

4、食用時，上桌入盤，隨帶一小碟醬油蘸食，即可。