一個二兩的漢堡約含有300千卡的熱量，若是煎炸牛肉、雞腿等漢堡熱量就更高，甚至達到400多千卡。也就是說一份漢堡的能量約等於35小碗米飯的能量(每碗2兩）。科學的營養標準是食物熱量的58%來自碳水化合物，30%來自脂肪，12%來自蛋白質，這是人類食物最理想的構成比。另外還要求低鈉(每天1.1-3.3克鈉：相當於38克氯化鈉，低精製糖和高纖維每天20-30克）。按此標準衡量，可以發現以漢堡包為代表的快餐食品具有三高高熱量、高脂肪、高鈉和三低(低礦物質、低維生素和低纖維的特點）。在美國出版的一本快餐專著中作者估算，如果一日三餐全吃快餐，食物總熱量可達3000千卡，高於中年男子所需熱量值(2700千卡)及中年女子所需熱量值(2000千卡）；其中，食物脂肪約160克，所含熱量約1440千卡，佔總熱量的48%，超過了30%的標準；鈉4.9克，超過了1.3克鈉的標準。
