發麵不起補救方法是什麼

在沒有發好的麵糰上按一個坑，往坑裡倒少量白酒。

用溼布捂10分鐘左右，面就能重新發起。

假如效果還是不夠理想，則在饅頭上屜後，在蒸鍋中間放上一小杯白酒。這樣蒸出的饅頭同樣鬆軟好吃。

發麵時在麵粉裡放點鹽，也可使蒸出的饅頭鬆軟可口。

發麵時放一些白糖，蒸出的饅頭又白又鬆軟。