最高度數的白酒是多少度

最高度數的白酒在68度左右，市面上常見的白酒一般度數都是在35度至55度之間，白酒生產中為了降低醛類含量，應少用穀糠、稻殼，或對輔料預先進行清蒸處理。

中國白酒具有以酯類為主體的複合香味，以曲類、酒母為糖化發酵劑，利用澱粉質（糖質）原料，經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀製而成的各類酒。由食用酒精和食用香料勾兌而成的配製酒則不能算做是白酒。