艾餈要蒸多少分鐘

艾餈要蒸15-20分鐘，因為艾團大，蒸熟所需時間比較長。艾餈又名青團，自古是祭祀供品，逐漸演化為粵北客家人一道傳統的清明應節美食，是傳統的小吃。每到春季，艾草鮮嫩，綠色的葉子盤旋而上。客家人會採下鮮嫩的艾葉，回家後和將其和蒸熟後的粳米或糯米拌在一起舂成米膏，在中間包些用花生和芝麻做的麻糖餡，團成一個個綠綠的小粑粑放進鍋裡蒸熟，就成了非常有名的客家美食艾餈。2021年，仁化艾餈製作技藝被列入韶關市第八批非物質文化遺產名錄。