新鮮的龍利魚要5~6分鐘(不是有壓力的電飯煲,使用一般的蒸氣鍋),冷凍的龍利魚蒸的時間要長些,把魚一分兩開的大小,要蒸10分鐘左右.蒸後會出水,將水倒掉.
龍利魚的簡介
龍利魚屬鰈形目、舌鰨科、舌鰨屬，俗稱牛舌頭、鰨目、鰨米，是一種暖溫性近海大型底層魚類，終年生活棲息在我國近海海區，具廣溫、廣鹽和適應多變的環境條件的特點，適溫範圍3.5—32℃，水溫14—24℃，適鹽範圍14-33‰具有抗動脈粥樣硬化的功效，對防治心腦血管疾病和增強記憶頗有益處。龍利魚中的歐米加－3脂肪酸，可以抑制眼睛裡的自由基，防止新血管的形成，降低晶體炎症的發生，這就是它又被稱為“護眼魚肉”的原因。
