剁椒魚頭蒸的時間不可以太長，十分鐘恰好，時間過長，剁椒魚頭的鮮香會有一定的缺失，最終用食油澆在魚的身上，可以提高剁辣椒的清香味，油一定要起煙，是提前準備茶樹油，味兒會更好。在醃漬剁椒魚頭的情況下要少放鹽，由於剁辣椒自身就夠鹹，此外在挑選剁椒魚頭的情況下，是不必挑選鯉魚草魚，要挑選較為大的剁椒魚頭。
提前準備剁椒魚頭500克，提前準備適當的食用油、鹽、蔥姜、米酒、魚露、細香蔥和剁辣椒。
先把剁椒魚頭清理乾淨，除掉內臟除掉魚鱗，準備好做得剁辣椒，把蔥蒜準備好，把姜清理乾淨，切割成絲，把剁椒魚頭放進碗中，把薑片放進碗中，新增鹽，新增米酒，和剁椒魚頭抓勻，隨後醃漬20分鐘。
醃漬好的剁椒魚頭上邊蓋上自做的剁辣椒，隨後放進炒鍋裡邊，用火災蒸十分鐘上下，在清蒸魚的情況下把蔥和蒜準備好，把蔥切割成沫，把蒜也切割成末，十分鐘之後，剁椒魚頭就搞好了，隨後把蔥和蒜末，勻稱地撒在剁椒魚頭上邊。
另出鍋，鍋中放進一大勺油，把油燒起煙，隨後淋在剁椒魚頭上邊，最終再提前準備少量的魚露，淋在剁椒魚頭上邊，那樣剁椒魚頭就搞好了。
