生的鴨子怎麼做好吃

啤酒鴨

食材：鴨子,啤酒，姜，冰糖，鹽，老抽，蔥白段，蒜瓣，八角，桂皮，醋，土豆塊，香菇，雞精；

做法：

1、鴨肉泡水半小時後洗淨，鴨子剁塊，鍋中加水燒開，放入鴨子煮幾分鐘，撈出瀝乾水分；

2、鍋內放油燒熱，放入蒜瓣、蔥白段、八角、桂皮、薑片翻炒，倒入鴨塊加少許醬油翻炒；

3、倒入整瓶啤酒，加醋大火煮開，逼出水分，蓋上鍋蓋悶幾分鐘；

4、換小火慢燉，湯剩一半加土豆塊、香菇，換大火沸騰後調回小火；

5、三分鐘後換大火，加入適當醬油翻炒，大火收汁，放入雞精起鍋，裝盤灑蔥末即可食用。